Tomates - Le fruit rouge aux mille vertus

Les tomates sont des fruits rouges riches en vitamines, minéraux et antioxydants comme le lycopène. Elles sont polyvalentes en cuisine et offrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Catégorie

Aliment

Où l’obtenir

Facilement accessibles dans les supermarchés, les marchés locaux et les étalages de producteurs.

Applicable pour

Santé Cardiaque | Vue | Digestion

Variétés

Cerises, Roma, Beef...

Saison

Été

Conservation

Réfrigérées ou en conserve

Modes de consommation

Crue, cuite, en sauce...

Apports nutritionnels

Vitamines C, A, K, Potassium, Lycopène

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Tomates

Crédit d'image : frutasyverduras.info

Quelle est l’origine de la tomate ?

États-Unis : troisième centre de domestication. Source : wikipédia, diffusion de la tomate. La tomate est originaire du continent Sud-Américain. Au Mexique, les Aztèques la cultivent déjà depuis longtemps lorsque les Portugais et les Espagnols font sa connaissance au XVème siècle et décident de l’importer en Europe le siècle suivant.

Quels sont les bienfaits de la tomate ?

Bien au contraire ! En effet, les botanistes ont classé la tomate dans la famille des solanacées. Dans cette famille, on trouve également les pommes de terre et les aubergines mais aussi la mandragore, une plante herbacée vivace qui a des propriétés sédatives et hallucinogènes.

Quel est le rendement des tomates ?

La surface cultivée est de 4 681 ha, soit un rendement de 158,9 tonnes par hectare. La Bretagne étant la première région productrice (39 % de la production, devant les Pays de la Loire 15 %) 104. Les tomates vendues de décembre à février sont généralement importées, essentiellement du Maroc et d'Espagne.

Quelle est l’origine des tomates ?

Zoom sur les tomates d’origine française Avec 625 000 tonnes de tomates produites annuellement, la France se hisse au cinquième rang européen des pays producteurs de tomates. La majorité des tomates françaises est cultivée en Bretagne, dans les Pays de la Loire et en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Où sont cultivées les tomates ?

Fruit du soleil, elle est principalement produite dans la région PACA (deux tiers de la production française). La culture sous serres tend néanmoins à se généraliser. Les tomates peuvent être cultivées toute l’année sous serres.

Où sont importées les tomates ?

Les tomates vendues de décembre à février sont généralement importées, essentiellement du Maroc et d'Espagne. L'indication de la provenance est obligatoire 105. Les importations se sont élevées, en 2017 à 507 136 tonnes et les exportations à 230 586 tonnes.