Noix de cajou - Bienfaits et vertus nutritionnelles

Les noix de cajou sont des noix comestibles provenant de l'anacardier, un arbre originaire d'Amérique du Sud. Riches en nutriments essentiels, elles sont appréciées pour leur goût savoureux et leur texture croustillante.

Catégorie

Aliment

Où l’obtenir

Disponibles dans la plupart des supermarchés et épiceries fines en Suisse.

Applicable pour

Santé Cardiaque | Gestion Du Poids | Santé Des Os

Protéines

5 g

Fibres

1 g

Magnésium

82 mg

Vitamine K

8 μg

Calories

157 kcal

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Noix De Cajou

Crédit d'image : boite-a-bio.fr

Quels sont les bienfaits de la noix de cajou ?

Dans le pancréas, il participe à la fabrication, à la mise en réserve et à la libération de l’insuline ; Manganèse : la noix de cajou est une bonne source de manganèse pour la femme et une source pour l’homme (les besoins en manganèse de l’homme étant supérieurs à ceux de la femme). Quant au beurre de noix de cajou, il est une source de manganèse.

Quelle est l'origine de la noix de cajou ?

La noix de cajou est alors devenue un aliment essentiel de la cuisine indienne. La noix de cajou est produite dans 32 pays à travers le monde, les dix principaux étant, par ordre d’importance, le Vietnam, l’Inde, le Nigéria, le Brésil, la Tanzanie, l’Indonésie, la Guinée-Bissau, la Côte d’Ivoire, le Mozambique et le Bénin.

Qu'est-ce que la coque de la noix de cajou ?

La coque de la noix de cajou est composée de deux coquilles entre lesquelles se loge une résine très caustique, le baume de cajou. On fait donc généralement rôtir la noix pour éliminer la résine avant de l’ouvrir.

Comment se fait le commerce de la noix de cajou ?

Le commerce international de la noix de cajou s'organise principalement autour de deux flux de marchandises : Des échanges entre Pays Moins Avancés et Pays Émergents : la noix de cajou non décortiquée d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique de l'Est est exportée vers l'Inde et le Vietnam pour y être décortiquée.

Où trouver de la noix de cajou ?

Le marché de vente de la noix de cajou prête à consommer est principalement constitué par l' Europe et l' Amérique du Nord . Sur le marché mondial des fruits à coque (non décortiqués), la noix de cajou est la première en tonnage (4 087 563 tonnes) devant la noix commune, puis l’ amande.

Pourquoi la noix de cajou est décortiquée ?

La noix de cajou est toujours vendue décortiquée, à cause de l’huile corrosive contenue entre ses deux coquilles. Elle est habituellement rôtie dans l’huile, puis additionnée ou non de sel. C’est l’un des fruits à écale et oléagineux (qu’on appelle souvent à tort « noix ») les moins riches en lipides.

Est-ce que la noix de cajou est toxique ?

Lorsqu'elle est fraîche, elle contient un liquide pouvant être toxique et la noix de cajou doit donc être grillée avant d’être consommée. Si son coût est plus élevé que celui des autres graines oléagineuses, la noix de cajou a plusieurs avantages.

Références sur Noix De Cajou

Si vous souhaitez en savoir plus sur Noix De Cajou, envisagez d’explorer les liens ci-dessous :